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在日常生活中，我們偶爾會碰到花生發霉的情況，很多人就會糾結：花生發霉還能吃嗎？其實，發霉的花生暗藏巨大健康風險。發霉花生常被黃曲霉毒素污染，這可是一種強致癌物。攝入被污染的花生可能損害肝臟等器官，引發急性中毒，長期小劑量攝入也會增加患癌幾率。所以，千萬別因舍不得丟棄而誤食。

花生發霉還能吃嗎

1、花生發霉了洗干凈煮熟后是不能吃的。

2、花生中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素及各種微量元素等營養物質，吃花生有助于補充機體的各種營養物質需要。

3、但是花生霉變后會產生黃曲霉素等大量致癌的物質，誤食后可能誘發肝癌，甚至引起急性中毒導致死亡。所以從食品安全的角度考慮，發霉的花生哪怕洗干凈、煮熟后也不能吃。

4、發霉的食物大多都會損害身體健康，不能抱有僥幸心理。如果誤食了發霉的花生出現惡心、嘔吐、腹痛等身體不適的癥狀，應該及時進行催吐處理，盡快到醫院就診，在專業醫生的指導下進行救治。