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在日常生活中，我們偶爾會(huì)碰到花生發(fā)霉的情況，很多人就會(huì)糾結(jié)：花生發(fā)霉還能吃嗎？其實(shí)，發(fā)霉的花生暗藏巨大健康風(fēng)險(xiǎn)。發(fā)霉花生常被黃曲霉毒素污染，這可是一種強(qiáng)致癌物。攝入被污染的花生可能損害肝臟等器官，引發(fā)急性中毒，長期小劑量攝入也會(huì)增加患癌幾率。所以，千萬別因舍不得丟棄而誤食。

花生發(fā)霉還能吃嗎

1、花生發(fā)霉了洗干凈煮熟后是不能吃的。

2、花生中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及各種微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，吃花生有助于補(bǔ)充機(jī)體的各種營養(yǎng)物質(zhì)需要。

3、但是花生霉變后會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素等大量致癌的物質(zhì)，誤食后可能誘發(fā)肝癌，甚至引起急性中毒導(dǎo)致死亡。所以從食品安全的角度考慮，發(fā)霉的花生哪怕洗干凈、煮熟后也不能吃。

4、發(fā)霉的食物大多都會(huì)損害身體健康，不能抱有僥幸心理。如果誤食了發(fā)霉的花生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等身體不適的癥狀，應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行催吐處理，盡快到醫(yī)院就診，在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行救治。