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在日常生活中，不少人會購買筍干儲存起來慢慢食用。但有時會遇到筍干發霉的情況，那么筍干發霉了還能不能吃呢？其實，發霉的筍干是否能吃不能一概而論。這得看發霉的程度，如果只是表面輕微發霉，經過恰當處理后或許還能食用；而要是發霉嚴重，就可能產生大量有害物質，食用后會危害健康。下面就來詳細分析一下。

筍干發霉了還能不能吃

1、筍干發霉了不能吃。

2、竹筍干長霉，易有可能滋長一些病菌病原菌的了，也是有可能造成黃曲霉素，易對身體健康導致挺大的影響的了，因此建議不吃。

3、竹筍干長霉能夠嗅到異味的、長霉的筍不容易是干躁的、長霉得話表層也有很多煙塵，立即丟掉吧。