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在日常生活中,不少人會遇到家中小米發(fā)霉的情況,隨之而來的疑問便是:發(fā)霉的小米還能吃嗎?小米發(fā)霉通常是由于儲存環(huán)境潮濕等因素,導(dǎo)致霉菌滋生。這些霉菌會產(chǎn)生對人體有害的毒素,如黃曲霉毒素,它具有強烈的致癌性。食用發(fā)霉小米可能引發(fā)嘔吐、腹瀉等急性中毒癥狀,長期攝入更會嚴(yán)重危害健康。下面,我們就詳細(xì)探討這個問題。
1、發(fā)霉的小米不能吃。
2、小米發(fā)霉會產(chǎn)生很多肉眼不可見的有毒物質(zhì),例如黃曲霉毒素。它們存在于土壤、動植物、各種堅果中,特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品,是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。
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