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在日常生活中，判斷牛奶壞沒壞至關(guān)重要。喝到變質(zhì)牛奶，可能危害健康。判斷時(shí)，可先看外觀，正常牛奶呈均勻乳濁狀，若出現(xiàn)分層、沉淀或有絮狀物，可能已變質(zhì)。聞氣味也很關(guān)鍵，新鮮牛奶有淡淡乳香，若有酸臭味等異味，說(shuō)明已壞。還能嘗嘗口感，正常牛奶口感絲滑，若發(fā)酸、發(fā)苦就別喝了。掌握這些方法，能讓我們避免喝到變質(zhì)牛奶。

怎么判斷牛奶壞沒壞

1、看，正常的全脂新鮮牛奶是不透明的乳白色或稍帶黃色；脫脂奶則略帶清色。奶中出現(xiàn)沉淀物，或色澤異常均是變質(zhì)。

2、聞，乳中含有揮發(fā)性的脂肪酸和其它揮發(fā)性物質(zhì)，所以牛奶有一種特有的乳香味，如出現(xiàn)酸敗味或其它不快氣味，則牛奶受到污染。

3、嘗，牛奶中有乳糖，味道微甜，如牛奶變質(zhì)則出現(xiàn)酸味、苦味。另外，如加熱后發(fā)現(xiàn)，結(jié)塊，分層，等情況，也屬于變質(zhì)。