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咸鴨蛋是很多人喜愛的美食，但要是吃到壞的，不僅影響口感，還可能危害健康。那么，怎么判斷咸鴨蛋壞沒壞呢？其實(shí)有不少實(shí)用方法。從外觀上看，新鮮咸鴨蛋外殼干凈，而壞的可能有黑斑等；還可通過搖晃聽聲音，有明顯晃動聲且聲音大的可能已變質(zhì)；此外，打開后觀察蛋的狀態(tài)、聞氣味，若有異味或顏色異常，那基本就是壞的了。

判斷咸鴨蛋壞沒壞的方法 怎么判斷咸鴨蛋壞沒壞

1、如果就是咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤，沒有裂縫且蛋殼呈青色那么這是品質(zhì)好的咸鴨蛋。反之如果外殼灰暗，有白色或黑色的班點(diǎn)，說明這是質(zhì)量較差的咸鴨蛋。這種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對較短。

2、可以拿蛋用手輕搖蛋體，質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動感覺，可如果感覺一大半以上晃動且有明顯水聲，說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。

3、將咸鴨蛋煮熟后剝開蛋殼，質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝練，咸味適中，油多。而質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大。這樣的蛋最好不要食用。