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在日常生活中,不少人會購買沙縣板鴨品嘗其獨特風(fēng)味。然而,有時會遇到板鴨發(fā)霉的情況。當發(fā)現(xiàn)沙縣板鴨發(fā)霉,千萬別急著食用。發(fā)霉意味著可能已滋生大量霉菌,食用可能危害健康。要先了解發(fā)霉原因,是保存環(huán)境潮濕,還是存放時間過長等。下面就為大家詳細介紹處理發(fā)霉沙縣板鴨的有效方法。
1、沙縣板鴨發(fā)霉了洗干凈,用火燒一下。
2、臘味發(fā)霉是比較常見的狀況,關(guān)鍵看到什么程度,如果是輕微的,可以試著吃一點,不要多吃,若口感沒有變化,吃后第二天沒有身體不適,則可正常食用,反之,丟掉即可。最好吊于通風(fēng)陰涼干燥處,夏天吃不完放冰箱即可。
3、板鴨是我國著名的特色菜,它的肉質(zhì)細嫩緊密,香味濃郁,因外形像一塊板而得名板鴨。板鴨發(fā)霉變質(zhì)的同時會分泌出霉菌毒素,當人食用發(fā)霉變質(zhì)的食物時,容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀,霉菌毒素化學(xué)及物理穩(wěn)定性較強,簡單的處理加工及烹飪很難去除霉菌毒素。
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