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在日常生活中，不少人喜愛品嘗沙縣板鴨這一特色美食。可有時候，可能會遇到沙縣板鴨發(fā)霉的情況。這不僅影響食欲，還讓人糾結(jié)該如何處理。其實(shí)，發(fā)霉的板鴨可能滋生了大量有害細(xì)菌和霉菌，不能簡單清洗后繼續(xù)食用。下面就為大家詳細(xì)介紹面對發(fā)霉沙縣板鴨的正確處理方式，以及一些避免其發(fā)霉的小竅門。

沙縣板鴨發(fā)霉了如何處理 沙縣板鴨發(fā)霉了怎么處理

1、沙縣板鴨發(fā)霉了洗干凈，用火燒一下。

2、臘味發(fā)霉是比較常見的狀況，關(guān)鍵看到什么程度，如果是輕微的，可以試著吃一點(diǎn)，不要多吃，若口感沒有變化，吃后第二天沒有身體不適，則可正常食用，反之，丟掉即可。最好吊于通風(fēng)陰涼干燥處，夏天吃不完放冰箱即可。

3、板鴨是我國著名的特色菜，它的肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，香味濃郁，因外形像一塊板而得名板鴨。板鴨發(fā)霉變質(zhì)的同時會分泌出霉菌毒素，當(dāng)人食用發(fā)霉變質(zhì)的食物時，容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，霉菌毒素化學(xué)及物理穩(wěn)定性較強(qiáng)，簡單的處理加工及烹飪很難去除霉菌毒素。