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在日常生活中,判斷肉是否壞了是很重要的生活技能。肉類變質(zhì)不僅影響口感,還可能危害健康。判斷時可從多方面入手,比如觀察外觀,新鮮肉有光澤,變質(zhì)肉顏色暗淡、發(fā)黏;聞氣味,新鮮肉有正常肉香,壞肉會有刺鼻腐臭味;還能觸摸感受質(zhì)地,新鮮肉有彈性,壞肉則軟爛無彈性。掌握這些方法,能幫我們挑選安全放心的肉。
1、辨別腐壞的紅肉,檢查包裝上的保質(zhì)期。生肉在貨架上通常可以擺放1到3天,熟肉則可以擺放7到10天。為了避免食物中毒,任何超過保質(zhì)期的肉都要扔掉。
2、檢查肉是否發(fā)臭。聞起來有腐臭味的肉很可能已經(jīng)變質(zhì)了。
3、新鮮的禽肉不應(yīng)該聞起來有任何明顯的異味。
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