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在日常生活中，不少人會遇到大蒜發霉的情況，這時就會疑惑發霉的大蒜能不能吃。大蒜發霉是因為受到霉菌污染，霉菌可能會產生對人體有害的毒素，像黃曲霉毒素就有致癌風險。不過，若只是表面輕微發霉，內部完好，經過恰當處理或許還能吃；但要是霉變嚴重，那就絕對不能食用了。下面為大家詳細分析。

發霉的大蒜能不能吃 發霉的大蒜還能吃嗎

1、大蒜發霉了，就表明蒜頭早已腐敗問題霉變了，可能會造成有害物，是不可以再次服用的。

2、蒜頭能夠用于殺菌消毒，蒜頭針對霉菌有較強的抑止和消滅功效，一般是不容易長霉的。但存放不善，例如溫度過高、返潮等原因，長期性置放的蒜頭非常容易滋長病菌，可以在那樣的標準下生長發育的霉菌，一般耐藥性很強。因此，長霉的蒜頭是不能吃的。