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在日常生活中，很多人會遇到大蒜發霉的情況，那發霉的大蒜到底能不能吃呢？這其實是一個值得探討的問題。從健康角度來看，大蒜發霉意味著可能已經滋生了大量細菌與霉菌，產生了對人體有害的物質。不過，情況也并非絕對，輕微發霉處理后或許還有食用可能。下面我們就來詳細分析不同發霉狀況下大蒜能否食用。

發霉的大蒜能不能吃

1、大蒜發霉了，就表明蒜頭早已腐敗問題霉變了，可能會造成有害物，是不可以再次服用的。

2、蒜頭能夠用于殺菌消毒，蒜頭針對霉菌有較強的抑止和消滅功效，一般是不容易長霉的。但存放不善，例如溫度過高、返潮等原因，長期性置放的蒜頭非常容易滋長病菌，可以在那樣的標準下生長發育的霉菌，一般耐藥性很強。因此，長霉的蒜頭是不能吃的。