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在日常生活中，我們常常會遇到食物保存不當而發霉的情況，大蒜也不例外。很多人會疑惑，發霉的大蒜還能吃嗎？其實，大蒜發霉后其內部可能已滋生大量霉菌及有害代謝物。霉菌不僅會破壞大蒜的營養成分，還可能產生毒素，食用后會危害身體健康。下面就為大家詳細分析發霉大蒜能否食用以及正確處理方法。

發霉的大蒜還能吃嗎

1、大蒜發霉了，就表明蒜頭早已腐敗問題霉變了，可能會造成有害物，是不可以再次服用的。

2、蒜頭能夠用于殺菌消毒，蒜頭針對霉菌有較強的抑止和消滅功效，一般是不容易長霉的。但存放不善，例如溫度過高、返潮等原因，長期性置放的蒜頭非常容易滋長病菌，可以在那樣的標準下生長發育的霉菌，一般耐藥性很強。因此，長霉的蒜頭是不能吃的。