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冬筍肉質(zhì)鮮嫩，口感清甜，是冬季餐桌上的美味佳肴。然而，如何做好冬筍的保鮮和儲存，讓其能更長久地保持新鮮，是許多人關(guān)心的問題。隨著生活水平提升，大家對食材保鮮要求也更高。其實，冬筍保鮮儲存有多種方法，不同方法適用于不同場景和保存時長。下面就為大家詳細介紹可行的冬筍保鮮與儲存策略。

冬筍如何保鮮和儲存 冬筍怎么保鮮和儲存

1、將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口扎好，此法可以保存一個月以上。

2、找一個箱子，箱底鋪入2-3寸的稍濕的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最后用黃沙埋好并且將箱子置放于陰涼通風處。適合很多的冬筍一起保存。

3、將冬筍去外殼洗凈，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾干，可當筍干食用。

4、將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右。值得注意的是食用時須清洗干凈泡鹽。

5、另外，還可以在筍上涂抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏。

6、將剛挖回來的新鮮冬筍，連殼埋放到火堆里煨熟。煨熟后取出，將煨熟的冬筍放到陰涼潮濕的地方排放好。食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以貯藏保鮮35－45天。