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在日常生活中,不少人會遇到核桃外殼發(fā)霉的情況,心中不免犯嘀咕:核桃外殼發(fā)霉還能不能吃?核桃富含營養(yǎng),是大家喜愛的堅果。但當(dāng)外殼出現(xiàn)霉菌時,問題就復(fù)雜了。霉菌可能產(chǎn)生毒素,且有從外殼滲入果仁的風(fēng)險。若食用被霉菌毒素污染的核桃,可能危害身體健康。下面我們就來詳細探討這一問題。
1、新鮮核桃外殼發(fā)霉有可能是去皮不徹底,果皮殘留在核桃殼的縫隙中,風(fēng)干后留下來的黑點、霉點等,對于果仁是沒有什么影響的,這種情況是可以食用的。
2、但是,當(dāng)核桃仁上出現(xiàn)了斑點甚至白絲,就說明核桃仁出現(xiàn)了發(fā)霉,有可能會存在黃曲霉毒素,人體食用后會增加患癌的風(fēng)險,這種情況下是不可以食用的。
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