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在烘焙美食中，蒸蛋糕是一種健康又美味的選擇。相比烤制，蒸制能最大程度保留蛋糕的水分，使口感更加細膩嫩滑。不過，要蒸出完美蛋糕并非易事，它涉及原料的精準配比、攪拌手法的巧妙運用以及蒸制火候的精準把控。那么，具體要準備哪些材料，又該遵循怎樣的步驟來操作呢？接下來為你詳細揭秘。

蛋糕怎么蒸

1、主料：雞蛋（3個）、即發面粉（即里面已經有添加發酵粉的）（125克）；調料:糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）。

2、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鐘）；

3、加入面粉、吉士粉、發酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那么好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鐘）；

4、將花生油均勻地涂滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗；

5、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鐘，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鐘。

6、如果蛋糕比較高的話可能沒有那么快熟，你是新手的話可以用牙簽戳下去，如果沒有看到黏黏的面粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。