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冬筍口感鮮美、營養豐富，備受人們喜愛。但如何做好冬筍的保鮮和儲存，讓其能在較長時間內保持新鮮美味，成為不少人關心的問題。隨著生活水平提升，大家對食材品質要求更高。不當的保存方式易使冬筍水分流失、變質。下面，就讓我們一起來了解一些實用且有效的冬筍保鮮與儲存方法，讓你隨時都能享用到新鮮的冬筍。

冬筍如何保鮮和儲存

1、將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口扎好，此法可以保存一個月以上。

2、找一個箱子，箱底鋪入2-3寸的稍濕的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最后用黃沙埋好并且將箱子置放于陰涼通風處。適合很多的冬筍一起保存。

3、將冬筍去外殼洗凈，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾干，可當筍干食用。

4、將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右。值得注意的是食用時須清洗干凈泡鹽。

5、另外，還可以在筍上涂抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏。

6、將剛挖回來的新鮮冬筍，連殼埋放到火堆里煨熟。煨熟后取出，將煨熟的冬筍放到陰涼潮濕的地方排放好。食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以貯藏保鮮35－45天。