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在日常生活中，不少人會遇到核桃外殼發霉的情況，那這樣的核桃還能吃嗎？核桃外殼發霉可能是儲存環境濕度大、時間久等因素導致。霉菌有可能已侵入核桃仁，產生黃曲霉毒素等有害物質，食用后會危害人體健康。不過也有外殼發霉但內部未受影響的情況。接下來，我們就具體分析能否食用及該如何處理。

核桃外殼發霉還能吃嗎

1、新鮮核桃外殼發霉有可能是去皮不徹底，果皮殘留在核桃殼的縫隙中，風干后留下來的黑點、霉點等，對于果仁是沒有什么影響的，這種情況是可以食用的。

2、但是，當核桃仁上出現了斑點甚至白絲，就說明核桃仁出現了發霉，有可能會存在黃曲霉毒素，人體食用后會增加患癌的風險，這種情況下是不可以食用的。