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尖椒炒肥腸是一道令人垂涎的家常美食，香辣的尖椒與軟糯的肥腸碰撞，口感層次豐富。想要做好這道菜，食材選擇很關鍵。肥腸要挑選新鮮、無異味的，尖椒則以辣度適中、色澤鮮亮為佳。制作時，處理肥腸是重點，需去除雜質和異味。接下來，巧妙搭配調料，掌握好火候和烹飪時間，才能炒出色香味俱全的尖椒炒肥腸。下面就為大家詳細介紹做法。

尖椒炒肥腸如何做 尖椒炒肥腸怎么做

1、食材：尖椒適量、肥腸適量、蔥末適量、蒜末適量、姜末適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量。

2、煮熟的肥腸切小塊。

3、尖椒切小塊，蔥姜蒜切碎。

4、油溫六成熱下入肥腸。

5、放入尖椒炸5秒鐘。

6、撈出控油備用。

7、起鍋燒油下入蔥姜蒜爆香，放適量耗油。

8、料酒和生抽。

9、加適量鹽和雞精。

10、放入所有食材大火翻炒均勻即可。

11、出鍋裝盤完成。