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尖椒炒肥腸是一道色香味俱全的家常美食，香辣的尖椒與軟糯的肥腸碰撞，讓人垂涎欲滴。想要做好這道菜，前期準備工作很重要。新鮮的肥腸需仔細清洗，去除雜質和異味；尖椒要挑選色澤鮮亮、辣味適中的。此外，還需準備好姜蒜等調料。接下來該如何烹飪，才能讓尖椒的辣與肥腸的香完美融合？下面就為大家詳細介紹。

尖椒炒肥腸如何做

1、食材：尖椒適量、肥腸適量、蔥末適量、蒜末適量、姜末適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量。

2、煮熟的肥腸切小塊。

3、尖椒切小塊，蔥姜蒜切碎。

4、油溫六成熱下入肥腸。

5、放入尖椒炸5秒鐘。

6、撈出控油備用。

7、起鍋燒油下入蔥姜蒜爆香，放適量耗油。

8、料酒和生抽。

9、加適量鹽和雞精。

10、放入所有食材大火翻炒均勻即可。

11、出鍋裝盤完成。