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酸甜蒜是一道開胃小菜，在家輕松就能腌制。它口感酸甜爽脆，既下飯又能解膩，深受大家喜愛。腌制酸甜蒜并不復雜，掌握關鍵步驟和技巧，普通人也能做出美味的酸甜蒜。接下來，就為大家詳細介紹家常腌制酸甜蒜的方法步驟，讓你輕松在家享受這獨特的美味。

酸甜蒜的家常腌制方法步驟

1、將大蒜外衣剝剩最里面一層，洗凈。

2、燒開水倒入食鹽6兩，要冷卻后倒入大蒜浸泡2到3天。

3、2到3天后將浸泡的大蒜撈出沖洗干凈瀝干我是晚上洗的，晾一個晚上大部分干了。

4、香醋，糖，一兩鹽放鍋中煮開，一邊煮一邊攪拌，把糖攪拌融化即可關火，待冷卻。

5、將瀝干的大蒜碼好，一層大蒜頂在上，第二層頂在下，一層一層往上碼，不要有空隙。

6、糖醋水冷卻后倒入容器中，沒過大蒜，再往上面撒上一兩鹽。

7、用保鮮膜包裹住，放陰涼的地方保存大致一個月后可以食用，不過有些辣，至少放三個月才食用，那時蒜還是蠻入味的，尤其是打開罐子那股蒜香味撲鼻而來，哈喇子滾滾流下來。

8、大致存了半年的蒜蒜香味很濃郁。

9、已經不是很辣了，非常好吃。