酸甜蒜是一道開胃小菜,在家輕松就能腌制。它口感酸甜爽脆,既下飯又能解膩,深受大家喜愛。腌制酸甜蒜并不復(fù)雜,掌握關(guān)鍵步驟和技巧,普通人也能做出美味的酸甜蒜。接下來(lái),就為大家詳細(xì)介紹家常腌制酸甜蒜的方法步驟,讓你輕松在家享受這獨(dú)特的美味。
1、將大蒜外衣剝剩最里面一層,洗凈。
2、燒開水倒入食鹽6兩,要冷卻后倒入大蒜浸泡2到3天。
3、2到3天后將浸泡的大蒜撈出沖洗干凈瀝干我是晚上洗的,晾一個(gè)晚上大部分干了。
4、香醋,糖,一兩鹽放鍋中煮開,一邊煮一邊攪拌,把糖攪拌融化即可關(guān)火,待冷卻。
5、將瀝干的大蒜碼好,一層大蒜頂在上,第二層頂在下,一層一層往上碼,不要有空隙。
6、糖醋水冷卻后倒入容器中,沒(méi)過(guò)大蒜,再往上面撒上一兩鹽。
7、用保鮮膜包裹住,放陰涼的地方保存大致一個(gè)月后可以食用,不過(guò)有些辣,至少放三個(gè)月才食用,那時(shí)蒜還是蠻入味的,尤其是打開罐子那股蒜香味撲鼻而來(lái),哈喇子滾滾流下來(lái)。
8、大致存了半年的蒜蒜香味很濃郁。
9、已經(jīng)不是很辣了,非常好吃。
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