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尖椒炒肥腸是一道經典又美味的家常菜，香辣的尖椒搭配軟糯的肥腸，口感層次豐富，讓人回味無窮。想在家做出這道佳肴，其實并不難。首先得選對食材，新鮮的尖椒和處理干凈的肥腸是關鍵。其次要掌握好烹飪技巧，從肥腸的前期處理到尖椒與肥腸的炒制火候等，每個步驟都影響著最終的味道。下面就為大家詳細介紹具體做法。

尖椒炒肥腸怎么做

1、食材：尖椒適量、肥腸適量、蔥末適量、蒜末適量、姜末適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量。

2、煮熟的肥腸切小塊。

3、尖椒切小塊，蔥姜蒜切碎。

4、油溫六成熱下入肥腸。

5、放入尖椒炸5秒鐘。

6、撈出控油備用。

7、起鍋燒油下入蔥姜蒜爆香，放適量耗油。

8、料酒和生抽。

9、加適量鹽和雞精。

10、放入所有食材大火翻炒均勻即可。

11、出鍋裝盤完成。