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酸甜可口的酸甜蒜，是餐桌上的開(kāi)胃小菜，自己在家腌制也并不難。在生活節(jié)奏加快的當(dāng)下，學(xué)會(huì)這門(mén)家常手藝，能隨時(shí)享受獨(dú)特美味。腌制酸甜蒜，不僅能讓大蒜的辛辣感減弱，還增添了酸甜風(fēng)味。它既能直接食用，又能搭配飯菜。接下來(lái)，就為大家詳細(xì)介紹酸甜蒜的家常腌制方法及具體步驟。

酸甜蒜的家常腌制方法 酸甜蒜的家常腌制方法步驟

1、將大蒜外衣剝剩最里面一層，洗凈。

2、燒開(kāi)水倒入食鹽6兩，要冷卻后倒入大蒜浸泡2到3天。

3、2到3天后將浸泡的大蒜撈出沖洗干凈瀝干我是晚上洗的，晾一個(gè)晚上大部分干了。

4、香醋，糖，一兩鹽放鍋中煮開(kāi)，一邊煮一邊攪拌，把糖攪拌融化即可關(guān)火，待冷卻。

5、將瀝干的大蒜碼好，一層大蒜頂在上，第二層頂在下，一層一層往上碼，不要有空隙。

6、糖醋水冷卻后倒入容器中，沒(méi)過(guò)大蒜，再往上面撒上一兩鹽。

7、用保鮮膜包裹住，放陰涼的地方保存大致一個(gè)月后可以食用，不過(guò)有些辣，至少放三個(gè)月才食用，那時(shí)蒜還是蠻入味的，尤其是打開(kāi)罐子那股蒜香味撲鼻而來(lái)，哈喇子滾滾流下來(lái)。

8、大致存了半年的蒜蒜香味很濃郁。

9、已經(jīng)不是很辣了，非常好吃。