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板栗是深受大眾喜愛的美食,但當(dāng)遇到板栗發(fā)霉的情況,很多人就會糾結(jié)還能不能吃。在食品安全意識不斷提高的當(dāng)下,這個問題值得關(guān)注。發(fā)霉的板栗可能已被霉菌污染,產(chǎn)生對人體有害的毒素。不過,這也要分情況來看,輕微發(fā)霉和重度發(fā)霉的處理方式不同。下面,我們就來詳細(xì)探討板栗發(fā)霉后能否食用以及相應(yīng)的處理辦法。
1、板栗發(fā)霉了不能吃。
2、板栗外面發(fā)霉了里面好好的,此時不建議吃。板栗中含有淀粉、單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽類等物質(zhì),無論生吃或熟吃都具有一定的營養(yǎng)價值。但板栗外面發(fā)霉后,里面也可能存在細(xì)菌或真菌滋生,食用時可能會出現(xiàn)口感不佳的情況,里面的營養(yǎng)價值可能已經(jīng)遭到破壞,可能會導(dǎo)致胃腸不適、黃曲霉毒素中毒等問題,因此不建議食用。
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