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在日常生活中，很多人都會遇到食物保存不當(dāng)發(fā)霉的情況，板栗也不例外。那么，板栗發(fā)霉了還能吃嗎？發(fā)霉的板栗可能已被霉菌污染，產(chǎn)生諸如黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)具有較強(qiáng)毒性，食用后可能引發(fā)嘔吐、腹瀉等癥狀，長期攝入還可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。因此，從健康角度出發(fā)，不建議食用發(fā)霉的板栗。下面我們就來詳細(xì)探討其中緣由。

板栗發(fā)霉了還能吃嗎

1、板栗發(fā)霉了不能吃。

2、板栗外面發(fā)霉了里面好好的,此時不建議吃。板栗中含有淀粉、單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類等物質(zhì),無論生吃或熟吃都具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。但板栗外面發(fā)霉后,里面也可能存在細(xì)菌或真菌滋生,食用時可能會出現(xiàn)口感不佳的情況,里面的營養(yǎng)價(jià)值可能已經(jīng)遭到破壞,可能會導(dǎo)致胃腸不適、黃曲霉毒素中毒等問題,因此不建議食用。