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茨菇,或許很多人對它感到陌生。它是一種水生蔬菜,在南方的一些水域較為常見。茨菇外形獨特,球莖呈卵形或球形,表皮有一道道的紋路。從營養角度看,茨菇富含多種維生素和礦物質,具有一定的食療價值。在烹飪方面,它可炒、可煮、可燉,味道鮮美。隨著人們對特色食材的關注度提升,茨菇也逐漸走進更多人的餐桌,接下來讓我們深入了解它。
1、茨菇為澤瀉科多年生沼澤草本, 原產我國東南部, 性喜溫暖濕潤及富合有機質的肥沃土壤;生長期長, 要求通風透光, 不耐霜凍, 生育周期200~210天, 冬季地上部枯死, 以球莖在土中越冬。
2、主要價值。其球莖可食用, 且營養豐富, 價值高, 可煮食、炒食和制淀粉。茨菇是一種天然蔬菜,亦可人工種植。現代營養學認為茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維,蛋白質也較多。
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