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茨菇，可能對不少人來說有點陌生。它是一種水生蔬菜，在南方較為常見。茨菇外形獨特，呈不規則球形，頂部有一個尖，表皮多為黃白色或青白色。其口感軟糯，味道微甜且帶有一絲苦味。它不僅可食用，營養價值也頗高，富含維生素、礦物質和膳食纖維等。在烹飪上用途廣泛，可炒、煮、燉，能做成各種美味佳肴。

茨菇是什么

1、茨菇為澤瀉科多年生沼澤草本,原產我國東南部,性喜溫暖濕潤及富合有機質的肥沃土壤;生長期長,要求通風透光,不耐霜凍,生育周期200～210天,冬季地上部枯死,以球莖在土中越冬。

2、主要價值。其球莖可食用,且營養豐富,價值高,可煮食、炒食和制淀粉。茨菇是一種天然蔬菜，亦可人工種植。現代營養學認為茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質也較多。