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在葡萄酒的世界里,判斷其品質是一門學問。想知道一款葡萄酒品質如何,首先可從外觀入手,優質葡萄酒澄清透亮,色澤自然。接著細嗅香氣,好的葡萄酒香氣復雜且有層次感,包含果香、花香等。品嘗時,口感醇厚、平衡,回味悠長的通常品質較高。另外,了解葡萄酒的產地、年份、釀造工藝等背景信息,也能輔助我們更好地判斷其品質。
1、看。葡萄酒的外觀應該是澄亮透明(深顏色的酒可以不透明),有光澤,其顏色應與酒的名稱相符,色澤自然、悅目;而質量差的葡萄酒,或者混濁無光,或者顏色與酒名不符,沒有自然感,或者色澤艷麗,有明顯的人工色素感。
2、聞。葡萄酒是一種發酵產品,它的香氣應該是有葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香,這些香氣應該平衡、協調、融為一體,香氣幽雅,令人愉快,而質量差的葡萄酒,不具備上述特點,或者有突出暴烈的水果香(外加香精),或者酒精味突出,或者有其他異味。
3、品。任何一個好的葡萄酒其口感應該是舒暢愉悅的,各種香味應細膩、柔和,酒體豐滿完整,有層次感和結構感,余味綿長;而質量差的葡萄酒,或者有異味,或者異香突出,或者酒體單薄沒有層次感,或者沒有后味。
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