在日常生活中,五谷雜糧豆?jié){是頗受歡迎的飲品。然而,不少人會(huì)有這樣的疑問:五谷雜糧豆?jié){反復(fù)煮能吃嗎?從健康和營(yíng)養(yǎng)的角度來看,反復(fù)煮可能會(huì)帶來一些影響。一方面,反復(fù)加熱會(huì)破壞豆?jié){中的部分營(yíng)養(yǎng)成分;另一方面,過度煮制還可能產(chǎn)生不利于健康的物質(zhì)。下面,我們就來深入探討這一問題。
1、五谷雜糧豆?jié){反復(fù)煮能吃,但是一般不建議。
2、豆?jié){若是沒有出現(xiàn)變質(zhì)情況,且是新鮮的剩余豆?jié){,是可以二次加熱的,并不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),對(duì)人體造成傷害,但是一般建議喝新鮮豆?jié){,不宜二次加熱,主要是因?yàn)槎節(jié){在二次加熱的過程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失較多,其中鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)流失最多,會(huì)對(duì)食用口感有所影響。
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