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立秋時節，用鹽水腌辣椒是個不錯的選擇。辣椒不僅口感獨特，腌制后還能延長保存時間。在立秋前后腌制辣椒，能借助此時辣椒的新鮮度和口感。用鹽水腌辣椒，操作相對簡單，且能保留辣椒的部分營養。下面就為大家詳細介紹立秋時節怎么用鹽水腌辣椒，從準備材料到具體步驟，讓你輕松掌握這一腌制小技巧。

立秋怎么用鹽水腌辣椒 怎么用鹽水腌辣椒

1、清水放入花椒、鹽煮開2分鐘，放涼備用。鹽可以根據辣椒的多少添加，腌的少一兩個月能吃完的話就少放著，腌的多，以防水起白花就多放些。

2、清洗辣椒，不能去蒂以防辣椒里面進水。

3、洗好的辣椒分次用鹽水燙5秒撈出控干。

4、干燥的瓶內加入20g高度白酒，晃動瓶子用白酒消毒瓶壁，不用倒出。加酒是為了預防鹽水起白花。

5、倒入放涼的花椒水和辣椒，水面淹沒辣椒即可，在水面上均勻撒些鹽，蓋蓋封口，半個月就可以隨吃隨取了。