在腌制食物的傳統技藝中,臘肉以其獨特風味備受青睞,而讓臘肉存放更長時間是很多人關心的問題。隨著人們對美食的追求和對傳統保存方式的重視,尋找合適的腌制方法至關重要。合適的腌制方法不僅能讓臘肉風味更佳,還能抑制微生物生長,延長保存期限。下面就為大家揭秘那些能讓臘肉存放時間更長久的腌制方法。
1、別用清水洗臘肉,在腌臘肉以前我們肯定會去菜市場里邊買上一些新鮮的肉類,回家再挑選肉類的時候最好要選那些五花肉,我們也知道五花肉的口感肯定要比別的肉的口感要好上很多了,我們買好五花肉回家了以后,要做的就是開始驗證的步驟,在腌制五花肉以前我們也是有這樣的一個習慣,用清水來洗下五花肉,那么在腌臘肉的時候切西瓜肉,這一步就是錯誤了。我們不能夠用清水來洗五花肉,要不然的話拉入上面也會殘留水分,也會縮短臘肉的保存時間,這樣就會導致我們辛辛苦苦做好的臘肉還沒有等我們吃完他就要壞掉了,那么在腌臘肉以前一定要找一塊干凈的抹布,把這些五花肉擦上一遍。
2、不要傻傻的只放鹽,腌臘肉肯定是要放鹽的,如果只知道放鹽,那么腌出來的臘肉好吃才怪呢,我們在腌臘肉以前放上一些其他的香料,其實也是非常有必要的,像八角花角葷香等等,在炒鹽的時候就可以把這些香料全部都放進去一起炒了,還有一點就是我們在考完研了以后不要直接在五花肉上面涂抹了,把鹽變涼了以后就可以開始接下來的腌制工作了。
3、風干前先腌制,把五花肉風干以前我們就可以先把五花肉腌一下,準備一個大盆,把我們朝好的變涼以后的鹽均勻的撒在盆底,最后在這些五花肉上面均勻的抹上鹽,放到盆里邊,再在它的表面上面,再均勻的撒上一層鹽,這么做完了以后就只放4、五天,接下來就可以把腌制好的五花肉進行風干了。其實這些步驟一點都不復雜,這樣的話就能夠保證你驗出來的五花肉上面也是沒有水分,再加上其他的香料就能夠變得非常的好吃的,保存時間也是特別的長。
我對加盟感興趣,馬上免費通話或留言!
(24小時內獲得企業的快速回復)
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會產生任何費用, 請放心使用
7x24小時電話咨詢
130*1234567