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干鮑魚作為一種名貴食材，深受不少人喜愛。然而，當干鮑魚發霉時，還能不能吃就成了大家關心的問題。從食品安全角度來說，發霉意味著鮑魚已被霉菌污染，可能產生了毒素。但發霉程度不同，處理方式和食用可能性也有差異。下面我們就來詳細探討干鮑魚發霉的原因、不同情況的應對辦法以及食用風險等內容。

干鮑魚發霉了還能吃嗎

1、如果干鮑魚發霉了,不建議再食用。

2、霉菌生長在干鮑魚中,可導致干鮑魚變色、變質,即使是部分發霉,其余肉眼所見發霉不明顯的部分,也有微生物代謝后的產物滲入。食用變質的干鮑魚,可引起腹瀉、腹痛以及嘔吐等消化道不適癥狀。平時應注意適當存放干鮑魚等食物,避免潮濕、污染等因素。同時也要在適宜的時間內,將干鮑魚等食用完畢,避免因變質而導致浪費。