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在日常生活中，不少人會購買花旗參來養生滋補。然而，有時會遇到花旗參發霉的情況，這時大家就會疑惑：花旗參發霉了還能吃嗎？從科學角度看，發霉意味著有霉菌滋生，霉菌可能產生毒素，食用后或危害健康。但也不能一概而論，還需結合發霉程度、處理方式等判斷。下面就詳細探討花旗參發霉后能否食用的問題。

花旗參發霉了還能吃嗎

1、建議最好不要吃，營養已經被破壞了，洗也不能完全洗凈。

2、花旗參具有補氣養陰、清熱降火、健脾潤肺、培補真元的作用。能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，氣陰兩虛之癥狀。現代醫學研究分析認為其有效成分能提高高級神經系統的活動能力，有抗疲勞作用。