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在美食的世界里，凍雞肉的烹飪大有門道。隨著人們生活節(jié)奏加快，凍雞肉成了很多家庭冰箱里的常客。但怎樣把凍雞肉做得好吃，卻讓不少人犯難。其實(shí)，凍雞肉處理得當(dāng)，也能變身美味佳肴。從解凍的技巧到烹飪的方法，每一步都關(guān)乎口感。接下來，就為大家詳細(xì)分享讓凍雞肉美味上桌的秘訣。

凍雞肉怎么做好吃

1、食材：凍雞一只、姜一小塊、蒜3瓣、料酒2勺、鹽2勺、雞精2勺、生抽1勺、老抽3勺、油適量。

2、雞從冷凍室里取出來，放到冷藏室解凍。

3、解凍好的老母雞切塊，再把姜切片，蒜切碎備用。

4、燒一鍋水至沸騰，倒入適量的料酒，把切好的雞塊和姜片放入鍋里瀝一遍，大約二三分鐘，撈出來備用。目的是去除凍雞肉留下的腥異味。

5、用中高火把鍋燒熱，倒入適量的油，等油熱放入事先切好的蒜爆香。跟著倒入瀝過好的雞肉翻炒至五成熟，依次放入適量的鹽、雞精、生抽、老抽再翻炒至七成熟。

6、倒入適量的水，把火稍微調(diào)小讓汁慢慢收干至粘稠狀就可以出鍋啦。