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在餐飲行業,生意最火爆的是燒 烤,燒烤火遍大江南北的大街小巷,成為 13 億人的休閑小吃行業年銷 售額過千億。 2、市場背景 樂至燒烤發源于四川省資陽市樂至縣,特色為燒烤是烤不是煙 熏,所烤出肉類華而不膩、蔬菜新鮮且美味,深受廣大消費者的喜 愛。本次定位是從四川到貴州銅仁創意燒烤店,希望得到親睞。銅仁市地處重慶 市秀山、湖南懷化三省交接處,是典型的山區且卡斯特地貌明顯的一 座小城,該地區以辣為主的飲食文化主題鮮明。銅仁市人口 20 萬余 人,娛樂和餐飲業尤為突出;夜宵的主題以燒烤為主。銅仁本地燒烤以第2頁共9頁煙熏燒烤為主,考出的東西色、香、味部俱全介于此樂至燒烤為首 選。3、消費者分析 現在市場消費燒烤的大多是年輕人,以小孩和中年人為輔,老年 人基本不消費。而且年輕人中燒烤特別受到學生和成年人的喜愛,這 類消費人群主要是喜歡嘗試新的事物,喜歡體驗生活,享受生活。 二、目標定位 1、選擇目標市場并定位 由于以年輕人為主的消費人群占燒烤的絕大多數,故選擇這類人 為目標客戶。現在市場上的燒烤大多是路邊攤,它們不僅不衛生而且 看上去檔次很低。即便有在室內的燒烤,它們看上去也很臟,完全沒 有讓人享受的環境。
故我們店的燒烤要做年輕人心中有品位、干凈衛 生、有檔次的燒烤,要讓年輕人到店內就是一種享受。 2、店鋪選擇 前期開業根據店鋪的價格和位置綜合選擇,銅仁市民是有美味都 會聞風而去。 二、營銷戰略 營銷戰略選擇聚焦下的差異化戰略,專攻年輕人并且相對于其它 燒烤有更多的優勢。 三、營銷策略組合 1 產品策略 ①店內裝修一定要與眾不同,選擇兩至三間的門面房子,店內色 彩要與燒烤相協調,制成統一協調的色彩效果,在選擇店內裝修材質第3頁共9頁上要考慮實用性和美觀性相結合,因為燒烤有許多油煙,而且太貴的 材質會過度增加顧客的消費價格。2+燒烤師傅2+會計=月 9000 月 12= 10.8 萬年 5、促銷費用: 促銷員、傳單、海報等約 1 萬年 合計: 固定成本: 1.8+ 3= 4.3 萬 變動成本: 4.3+ 10.8=1 5.1 萬年 七、效益分析 1、假設天數為 t,平均每天的銷售額為 p,則 ①當 p*t *t+201X00 時,到 t 天時盈利 ②當 p*t *t+201X00 時,到 t 天時虧損 ③當 p*t=*t+201X00 時,到 t 天時保本 2、假設要保本,則 P=15100 365﹢201X00t =415﹢201X00t p 415第4頁共9頁所以,到 t 天為止要想不虧損,平均每天的銷售必須在 415 以上 八、員工上下班時間和福利 1、每位員工一個月休息 3 天,上班時間為: 早班中午 12: 00 點到 23: 00,晚班 15: 00 點到次日凌晨 2: 00。
備注: 早班為準備晚上菜品,晚班為打掃衛生。如果生意好進行靈活調 整,超時算加班。 2、福利情況: 設置全勤獎勵每月 100 元,熱情服務獎 100 元。 九、風險防范 1、在食品衛生方面一定要把好關,讓消費者看著舒心、吃著放 心。 2、要抓好融資準備,不能讓促銷停止,前期投入可能會大,但后 期會盈利。 3、食物原材料的訂購量要準確,這需要平時的分析預測。 4、注意與政府及社區機構保持很好的聯系。 5、一定要儲備人才,他們是燒烤店成功的關鍵。 看了燒烤創意廣告詞第5頁共9頁附送:燒烤宣傳廣告詞燒烤宣傳廣告詞 我們經常能夠在晚會上看見很多的燒烤攤,那么這些燒烤攤是怎 樣宣傳自己的呢?下面是我帶來關于燒烤宣傳廣告詞的內容,希望能讓 大家有所收獲! 燒烤宣傳廣告詞大全 1. 無味不至,烤出饑情 聞香止步 無味不知,烤驗饑情 燒好烤好燒烤好; 心好情好心情好。 3. 秋冬燒烤何處嘗?快來北之鄉!專業的日式炭火燒烤,齊全的健 康新鮮菜品!燒不盡的美味,烤不完的享受! 4. 燒烤北之鄉,味道實在香! 5. 是什么牽動了我的身 是什么撥動我的心弦 想體驗滿口留香的 感覺嗎? 鼎極烤肉 你的首選 聞香下馬 知味停車 7. 歡樂牧場,歡樂與美食共享。
8. 歡樂人生,心靈牧場。 9. 到歡樂牧場,度歡樂時光。 10. 燒烤涮都爽口,自助首選 歡樂牧場 。 1 1. 自助燒烤涮創意燒烤店,美味歡樂中。 1 屬于你的感覺,盡在歡樂牧場。 1第6頁共9頁3. 歡樂牧場 開胃又開心。 1 4. 歡樂牧場,歡樂現場,歡樂飛揚。 1 5. 美味時尚,盡在 歡樂牧場。 1 歡樂牧場燒烤涮,老中青幼自助餐。 1 7. 擋不住的誘惑,放不下的滋味。 1 8. 品味美好生活,盡在歡樂牧場。 . 吃什么,有什么,想什么,有什么,全在歡樂牧場。 20. 給你最好的,從第一次到每一次: 歡樂牧場 。 2 1. 歡樂牧場,食全食美。 2 無限歡樂,這里開始。 2 3. 風吹牧場四季香,時尚健康請君嘗。 2 4. 食刻不忘,歡樂牧場。 2 5. 歡樂牧場,美食天堂,歡樂海洋。第7頁共9頁2 歡樂牧場,匯聚美食,青春時尚。 2 7. 美味 燒 不盡,佳肴 烤 不完。 2 8. 燒烤北之鄉,味道實在香! 2 9. 燒不盡的美味,烤不完的享受。 30. 香飄七里,醉倒八仙。 燒烤宣傳廣告詞精選 1. 燒烘烙烤出真味,香脆嫩酥流仙涎。 潛心長技藝,滋味今勝昔。 3. 長年燒烤,今日最好。
4. 垂涎之口水天上來,奔流到胃不復回。 太白燒烤 5. 賈君鵬,你媽媽喊你來大富蠔吃燒烤。 堪稱史上最雷人的燒 烤店廣告詞 媽媽問我,今天烤食烤的怎么樣?我說,太好了!比上次又多了一 份! 狀元燒烤 7. 要不要告訴咱侄子,這次輪到我當主 烤 官了。 主烤官燒烤 8. 把那個肥頭大耳的給我蒸熟嘍,讓兄弟們先解解饞! 八戒燒烤 看了燒烤宣傳廣告詞的人還看: 1.201X 年最新創意廣告詞 有創意的廣告語 3.史上最全廣告詞大全第8頁共9頁4.經典的創意廣告語 5.富有創意的廣告詞第9頁共9頁
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