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在日常生活中，我們常常會遇到食物保存不當的情況，薏米也不例外。很多人會有這樣的疑問：薏米發霉了還可以吃嗎？實際上，發霉的薏米存在很大健康風險。發霉意味著有霉菌滋生，霉菌會產生諸如黃曲霉毒素這類強致癌物，食用后可能引發嘔吐、腹瀉等急性中毒癥狀，長期攝入甚至會增加患癌幾率。下面就為大家詳細分析。

薏米發霉了還可以吃嗎

1、發霉的薏米不建議再吃。吃發霉的薏米，有可能會產生致癌的物質，不利于身體健康，還會有可能引起中毒，出現腹瀉等情況。日常飲食一定要養成良好健康飲食習慣，不管是什么發霉的食物都不要再吃。

2、薏米，又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。