在日常生活中,我們常常會(huì)遇到食物保存的問題。比如海帶煮過放一夜還能不能吃,這是很多人關(guān)心的。從科學(xué)角度看,這主要取決于保存條件。若將煮過的海帶密封好放在冰箱冷藏,低溫環(huán)境能抑制細(xì)菌滋生,第二天大概率還能吃;但要是隨意放置在常溫下,細(xì)菌大量繁殖,就可能變質(zhì),食用后有健康風(fēng)險(xiǎn)。
1、煮熟的海帶隔夜,不建議繼續(xù)食用。存放煮熟的海帶時(shí),如果是在常溫條件下隔夜,由于溫度比較高,容易引起食物細(xì)菌滋生,還可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象,所以盡量不要食用,食用后可能會(huì)引起胃腸道不適,導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀,甚至可能會(huì)引起食物中毒。即使在冰箱存放,隔夜后也不建議食用,因?yàn)楸鋾?huì)存放其他食物,有可能出現(xiàn)其他雜菌污染的情況。即使保存較好沒有出現(xiàn)味道和氣味的變化,也不建議繼續(xù)食用,因?yàn)橹笫斓暮Ц粢梗瑫?huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分流失,導(dǎo)致食物的新鮮度降低,海帶變得軟爛,口感也變差了。
2、海帶含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較高,屬于低熱量的食物,還含有礦物質(zhì),能夠促進(jìn)消化。適當(dāng)食用海帶,有一定的好處。需要注意的是浸泡海帶時(shí),時(shí)間不要過長(zhǎng),如果浸泡時(shí)間過長(zhǎng),有可能會(huì)導(dǎo)致海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)降低,比如常見的無機(jī)鹽或者是水溶性維生素成分,另外還可能會(huì)導(dǎo)致沒有韌性,容易出現(xiàn)變質(zhì)。
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