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在美食的世界里,蟹棒是不少人喜愛的食材,無論是涮火鍋、做壽司,它都能帶來獨特的風味。然而,很多人對蟹棒的原料究竟是什么,它算不算海鮮存在疑問。實際上,真正的蟹棒原料或許和我們想象的不太一樣,其是否屬于海鮮也不能一概而論。下面,我們就深入探究蟹棒背后的奧秘,解開這些讓人好奇的謎團。
1、蟹棒的原料是各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜。蟹棒不是海鮮。
2、蟹棒,又稱蟹足棒、模擬蟹肉、蟹風味魚糕,是魚糜加工的傳統產品。蟹棒是模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質感和風味,肉質結實有韌性,具有咸中略帶甜的鮮美海鮮風味,極具仿真效果。
3、蟹棒是日本于1972年研制成功的一種以狹鱈魚糜為原料的新穎模擬制品,選用色白、彈性好、鮮度優良、無特別腥味的魚肉為最好,在日本主要選用海上冷凍狹鱈特級魚糜。如采用未經冷凍的魚糜,為保證后續工序中魚糜溫度不高于10℃,最好與冷凍魚糜配合使用。較高級的蟹棒食品,常加15%-20%的真蟹肉。
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