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在日常生活中,黑豆是備受青睞的養(yǎng)生食材,營養(yǎng)豐富,吃法多樣。然而,有時(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)黑豆出現(xiàn)發(fā)霉的情況,這就不禁讓人發(fā)問:黑豆發(fā)霉還能不能吃?從食品安全角度來看,發(fā)霉的黑豆可能已被霉菌污染,產(chǎn)生對(duì)人體有害的毒素。接下來,我們就深入探討黑豆發(fā)霉背后的科學(xué)原理、食用風(fēng)險(xiǎn)等,為你揭曉能否食用的答案。
1、黑豆發(fā)霉不能吃;
2、發(fā)霉的食物含有大量的霉菌,會(huì)導(dǎo)致消化道菌群混亂,食物中毒,甚至引起急腹癥,危及生命。食用發(fā)霉的食物會(huì)導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致重大的問題。發(fā)霉的食物多含有黃曲霉素,這是一種世界公認(rèn)的頭號(hào)致癌物質(zhì),長期攝入黃曲霉素,會(huì)導(dǎo)致多器官癌變。
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