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饅頭作為常見主食，在日常生活中十分普遍。但當(dāng)饅頭發(fā)霉時(shí)，不少人會(huì)糾結(jié)還能不能吃。從科學(xué)角度講，發(fā)霉饅頭意味著已被霉菌污染，這些霉菌可能產(chǎn)生對(duì)人體有害的毒素，如黃曲霉毒素，具有較強(qiáng)毒性和致癌性。即便只是部分發(fā)霉，看似未發(fā)霉的部分也可能有肉眼不可見的霉菌菌絲。接下來，我們?cè)敿?xì)探討相關(guān)問題。

饅頭發(fā)霉了還能吃嗎

1、饅頭發(fā)霉了說明已經(jīng)變質(zhì)，是不可以吃的，可能會(huì)引起腸胃不適，甚至引起食物中毒等。

2、饅頭發(fā)霉通常表示儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)或在炎熱的夏天食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)變質(zhì)，滋生了大量的微生物和霉菌，通常饅頭發(fā)霉了是不可以吃的，如果食用后可能會(huì)導(dǎo)致腸道內(nèi)的菌群失衡，也可能會(huì)對(duì)腸胃道黏膜產(chǎn)生損傷引起腸胃炎，容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐等情況，如果食用量過大或身體體質(zhì)較弱，也可能會(huì)引起食物中毒，而饅頭發(fā)霉通常會(huì)存在黃曲霉菌毒素，在臨床上也是一種比較常見的致癌物，也可能會(huì)誘發(fā)胃癌等疾病。

3、在日常生活中要注意飲食健康，避免吃不健康的食物，也要做好口腔的清潔工作，避免滋生細(xì)菌，同時(shí)養(yǎng)成規(guī)律良好的作息時(shí)間，適當(dāng)添加戶外體育鍛煉，可以提高身體抵抗力。