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鹵味熟食店(開鹵菜熟食店到底賺不賺錢?)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:鹵味熟食店(開鹵菜熟食店到底賺不賺錢?)。

鹵菜熟食店是現(xiàn)在全國街頭巷尾出現(xiàn)頻率最高的一種店了，大大小小，擺攤的、開店的，鹵菜店基本上都是最多的一個品種。占地面積小，經(jīng)營人數(shù)小，是其最大的優(yōu)勢，那么開鹵菜熟食店到底賺不賺錢呢？作為家里開鹵菜店多年的我，就利用家里的多年的經(jīng)驗來跟大家分析下鹵菜的利潤到底多少鹵菜的利潤點到底在哪里？給各位想開鹵菜店的一個數(shù)據(jù)上的參考。

食材原料的成本

（為了能符合更多人的情況，我的所有的進貨價格都是來至于網(wǎng)上）

A,葷菜 （2017市面上的基本價格）

由于禽類的價格每年的波動都會很大，2018年所有的進貨成本基本會加到50%。所以價格只能作為參考。

A,素菜 （2017市面上的基本價格）

素菜上的耗損很少，并且大部分素菜都會吸收水和油，重量會增加。素菜的利潤是大于葷菜利潤。

綜合毛利潤：葷素菜的毛利潤，鹵菜的毛利潤為67%左右。也就是賣100元的營業(yè)額有67元的毛利潤（不包括人工，房租，損耗等各種額外開支的利潤）

人工成本（以武漢為例）

鹵菜師傅：鹵菜師傅一般工資在5000-8000左右（好的上萬的也有）

店員：門店收銀員一般工資在3000左右（這個可以按自己的意愿找）

綜合一個月的人工開支在8000-11000左右

3 食物損耗（鹵菜中的會有一些食物的損耗）

肉質(zhì)食物在鹵制的過程中會有一些斤兩的損失，還有鹵菜鹵制好之后的沒有賣完也會有損耗鹵味熟食店，一般的損耗在2%左右。

一定要注意：鹵菜的保存，要是沒有保存好損失會很大的。

定量做鹵菜，計算每天的大概銷量鹵味熟食店，來做。不用貪多，很容易造成損耗。

4 房租（房租地點與銷售額有很大的關(guān)系）

鹵菜店一般要煮兩個地方，一個是制作鹵菜的地方，一個是門面。

鹵菜店門面不需要太大，20平左右就可以了

但是還需要找一個鹵菜的地方，這個地方對環(huán)境不需要很大的要求，一般1000左右就可以找到了。綜合房租一個月在3500-沒有上限(注意人流的和房租的綜合考慮）。

以武漢的門面為例，這兩個地方都是武漢比較繁華的地段，月租在5000左右。

5 鹵料，燃氣成本

鹵料的成本，制作鹵菜的燃氣費陳本，這些都是很小的開支，基本都是可以忽略的。1%的成本就足夠了。除去人工和房租成本100塊錢的營業(yè)額能夠做到60元的利潤，

綜合總結(jié)：

鹵菜店除去食物原料的成本最大的地方在于對人工和房租。

所以鹵菜這一行業(yè)，賺的其實是辛苦錢，

如果請人做鹵菜，每個月的盈利基本就是房租和人工的開支上了，只有自己去做，才能夠掙到錢，其實也是靠的是手藝致富。味道好，做的時間久，鹵菜店的生意就會越來越好，就像任何行業(yè)一樣。不是閉著眼睛就能賺錢的。需要精雕細琢，也需要吃苦耐勞。所以，選擇進入鹵菜這一行，就先要做好吃苦的準備。

專業(yè)研究鹵菜，擅長各類夜市菜品，歡迎大家私信交流學(xué)習(xí)。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是鹵味熟食店(開鹵菜熟食店到底賺不賺錢?)詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。