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生蠔肉質鮮嫩、營養豐富，是不少人餐桌上的美味佳肴。不過，很多人拿捏不準生蠔肉蒸制的時間。實際上，蒸生蠔肉的時間受多種因素影響，如生蠔大小、數量以及火力等。一般來說，中等大小的生蠔肉，大火蒸 3 - 5 分鐘就差不多熟了。若蒸制時間過短，生蠔肉可能不熟，存在健康風險；時間過長，肉質則會變老，影響口感。下面就為大家詳細說說。

生蠔肉要蒸多長時間才熟

1、去殼生蠔肉蒸3分鐘。生蠔去殼的情況下，清蒸所需時間不用太久，由于生蠔肉的體積也不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開之后蒸3分鐘就可以成熟，如果是喜歡熟一點的口感，可以多蒸1至2分鐘。

2、開殼蒸生蠔5分鐘左右。生蠔開殼的情況下，清蒸的所需時長比去殼的要久一些。那么生蠔開殼蒸的話，蒸汽可以直接作用于蛋白質，鍋開之后再蒸5分鐘就可以了，如果是個頭較大的生蠔，蒸制時間可以延長至8分鐘。