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西紅柿是日常常見且營養(yǎng)豐富的蔬菜，很多人在西紅柿大量上市時想多囤點，這就需要掌握正確的冷凍保存方法。隨著生活水平提升，人們對食材保鮮越發(fā)重視。正確冷凍西紅柿，能在非季節(jié)時也品嘗到其美味。接下來，本文將詳細(xì)介紹西紅柿冷凍保存的具體步驟、前期處理要點以及保存過程中的注意事項，讓你輕松實現(xiàn)西紅柿的長效保鮮。

西紅柿冷凍保存方法

1、首先冷庫內(nèi)的溫度不能設(shè)置很低，否則西紅柿很快被凍裂，當(dāng)然還會出現(xiàn)腐爛的情況，嚴(yán)重的還可能長斑點，這樣不能導(dǎo)致西紅柿不能正常成熟，時間久了就會腐爛。

2、然后對于成熟不同程度的西紅柿，設(shè)置的溫度也是不一樣的，一般的對于還有綠顏色的西紅柿，貯藏溫度相對為：8～11℃。

3、接下來對于成熟的西紅柿溫度不能低于6℃，否則可能被凍壞，對于紅熟西紅柿果實一般設(shè)置在5到8度，對于完全熟透的西紅柿，要在-0.5度-一度之間短時間存儲比較好。

4、西紅柿對于保鮮庫的濕度也是有要求的，對于還有綠色的，濕度要求低一些，控制在80～85%，對于比較成熟的，濕度要求控制在90～95%。

5、在存儲的過程中還要控制氣調(diào)庫，氧氣和二氧化碳的濃度要嚴(yán)格控制，在存儲過程中，氧氣太低，或者二氧化碳過高，都會對西紅柿造成影響。