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西紅柿營養(yǎng)豐富、口感酸甜，深受大眾喜愛。但當西紅柿大量上市，一時吃不完就容易壞掉。其實，通過冷凍保存，能延長西紅柿的保鮮期。采用正確的冷凍保存方法，可在非西紅柿季節(jié)也能品嘗到其美味。接下來，我們就一起了解下西紅柿冷凍保存的詳細方法，讓你一年四季都能享受這份來自大自然的饋贈。

西紅柿冷凍保存方法

1、首先冷庫內的溫度不能設置很低，否則西紅柿很快被凍裂，當然還會出現(xiàn)腐爛的情況，嚴重的還可能長斑點，這樣不能導致西紅柿不能正常成熟，時間久了就會腐爛。

2、然后對于成熟不同程度的西紅柿，設置的溫度也是不一樣的，一般的對于還有綠顏色的西紅柿，貯藏溫度相對為：8～11℃。

3、接下來對于成熟的西紅柿溫度不能低于6℃，否則可能被凍壞，對于紅熟西紅柿果實一般設置在5到8度，對于完全熟透的西紅柿，要在-0.5度-一度之間短時間存儲比較好。

4、西紅柿對于保鮮庫的濕度也是有要求的，對于還有綠色的，濕度要求低一些，控制在80～85%，對于比較成熟的，濕度要求控制在90～95%。

5、在存儲的過程中還要控制氣調庫，氧氣和二氧化碳的濃度要嚴格控制，在存儲過程中，氧氣太低，或者二氧化碳過高，都會對西紅柿造成影響。