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在日常生活中，我們常常會遇到南瓜發霉的情況，那么南瓜發霉到底能不能吃呢？發霉意味著南瓜已被霉菌侵襲，這些霉菌會產生毒素，比如黃曲霉毒素，它具有很強的毒性和致癌性。食用發霉南瓜可能會引發腹痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀，嚴重危害身體健康。所以，不能簡單忽視發霉現象，下面就來詳細探討相關內容。

南瓜發霉能不能吃

1、南瓜發霉不能吃，吃了發霉的南瓜，癥狀較輕者可能發生腹瀉、嘔吐等癥狀，癥狀較重者可能會有中毒表現。

2、南瓜中含有多種營養物質，如氨基酸、蛋白質、維生素C、胡蘿卜素等，但當南瓜里面出現發霉的情況時，說明南瓜已經嚴重腐敗。而且發霉南瓜中含有霉菌，吃了后可能導致胃腸不適，出現惡心、嘔吐、腹瀉、發熱等癥狀，嚴重者還會引起酸中毒甚至休克。

3、日常生活中應注意食物的保存，未切開的南瓜可存放在陰涼干燥處，切開后的南瓜應使用保鮮膜密封后放入冰箱冷藏，以免滋生大量細菌，出現發霉的情況。如誤食發霉的南瓜，出現胃腸不適，應及時就醫。霉變后的食材對身體健康影響較大，建議多食用新鮮食品，提倡營養全面均衡、科學搭配。