火鍋店的經(jīng)營(yíng)與管理(火鍋店最新的經(jīng)營(yíng)與管理)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:火鍋店的經(jīng)營(yíng)與管理(火鍋店最新的經(jīng)營(yíng)與管理)。
尊敬的各位朋友大家好， 我是王兆鋒，今天給大家分享一個(gè)我最近親自策劃的一個(gè)非常成功的營(yíng)銷(xiāo)方案，下面的內(nèi)容全是干貨價(jià)值百萬(wàn)，一定能幫助到你，馬上分享給大家。
分享這個(gè)火鍋店?duì)I銷(xiāo)策劃方案之前火鍋店的經(jīng)營(yíng)與管理，先簡(jiǎn)單介紹一下做餐飲店的15個(gè)注意事項(xiàng)，高手可以直接跳過(guò)。
1、定位
定位非常重要，沒(méi)有定位就跟娶老婆一樣，是個(gè)女的都可以娶回家
2、選址
繁華地段不一定是最好的，高手都不敢干的火鍋店的經(jīng)營(yíng)與管理，你千萬(wàn)不要干，要不然你會(huì)死得很快
3、裝修
裝修要有特色，讓人眼前一亮的感覺(jué)，這年頭人要出名豬要壯
4、消費(fèi)群體
年輕人都是吃貨，年輕族的錢(qián)相對(duì)好賺
5、合同
租期要長(zhǎng)，租期短你本都收不回來(lái)
6、口味
沒(méi)有招牌特色，不如不開(kāi)回家種田
7、加盟
很多人沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，盲目選擇加盟店，加盟前去所有加盟店溜一圈就知道了
8、大廚
如果你想請(qǐng)一個(gè)牛逼的大廚，你得分股份給他，不然他很快就會(huì)跑路，最好能流程化
9、利潤(rùn)
很多人告訴你餐飲行業(yè)利潤(rùn)高，其實(shí)純利潤(rùn)你能做到25%已經(jīng)不錯(cuò)了
10、養(yǎng)店
餐飲行業(yè)回報(bào)周期比較長(zhǎng)，想回本，等一年以上吧
11、季節(jié)性
要選擇一年四季都能做的，要不然換季的時(shí)候你都不知道去哪里哭
12、薄利多銷(xiāo)
騙人的，會(huì)累死你，一年忙到頭還賺不到錢(qián)
13、營(yíng)銷(xiāo)
不營(yíng)銷(xiāo)，等顧客自己上門(mén)，關(guān)門(mén)的一般都死在這里
14、合伙人
一定要選好，見(jiàn)過(guò)一個(gè)合伙的，店裝修好，合伙人不干了
15、取名
一個(gè)好的名字客戶立馬就記住你，并且免費(fèi)為你傳播轉(zhuǎn)介紹
用3萬(wàn)元收購(gòu)80萬(wàn)火鍋店案例：
按照正常思維開(kāi)火鍋店需要最少60萬(wàn)投資，我曾經(jīng)看到一個(gè)開(kāi)火鍋店的老板，開(kāi)店時(shí)非常熱鬧，三個(gè)月后就關(guān)門(mén)了。
正常人會(huì)選址，裝修，請(qǐng)人工等等，前期可能都要花掉將近50萬(wàn)了，剩下的10幾萬(wàn)來(lái)開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)，因?yàn)楹竺娴娘L(fēng)險(xiǎn)不可預(yù)估，所以很多人如果選址不好或者營(yíng)銷(xiāo)不到位基本上都會(huì)關(guān)門(mén)。
我們來(lái)看看這家火鍋店是如何運(yùn)用我給他們?cè)O(shè)計(jì)的營(yíng)銷(xiāo)策劃方案操作的，僅僅使用3萬(wàn)元就把一個(gè)80萬(wàn)的火鍋店收購(gòu)了，而且馬上持續(xù)盈利。
在很多人眼里，可能覺(jué)得是天方夜譚，怎么可能，3萬(wàn)元就把一個(gè)火鍋店收購(gòu)了，大家可以從這個(gè)案例中發(fā)現(xiàn)商業(yè)模式的厲害之處。
我讓他首先找一家正常營(yíng)業(yè)的火鍋店，然后跟這個(gè)老板談，我想收購(gòu)你的火鍋店，首先看這個(gè)老板愿不愿意賣(mài)，不愿意的就下一家。一般是那種不溫不火的，經(jīng)營(yíng)太好的人家不愿意賣(mài)，除非缺錢(qián)。經(jīng)營(yíng)差的說(shuō)明味道不行，也沒(méi)必要買(mǎi)。
找到一家愿意賣(mài)的，如果他一個(gè)月的純利潤(rùn)是2萬(wàn)5。你就跟這個(gè)老板說(shuō)，我給你三萬(wàn)塊，我試營(yíng)業(yè)一個(gè)月，如果一個(gè)月后我覺(jué)得我不合適經(jīng)營(yíng)火鍋店，三萬(wàn)塊給你。
如果一個(gè)月內(nèi)我覺(jué)得合適，我就把它買(mǎi)下來(lái)，里面的員工全部是你的，這個(gè)月用的食材的錢(qián)我出。
但是這個(gè)月所得的利潤(rùn)全部歸我，因?yàn)槲乙呀?jīng)付你三萬(wàn)塊了，相當(dāng)于我買(mǎi)斷了你一個(gè)月的經(jīng)營(yíng)權(quán)，然后跟老板簽一個(gè)合同。
對(duì)于老板來(lái)說(shuō)，他沒(méi)有任何風(fēng)險(xiǎn)，一個(gè)月本來(lái)利潤(rùn)2萬(wàn)5，但是現(xiàn)在給我3萬(wàn)塊，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，我也不虧，看到后面你就明白了，當(dāng)你取得老板的同意后，接下來(lái)就是高手出招的時(shí)候了。
首先，策劃一個(gè)活動(dòng)，找個(gè)借口，慶祝本店什么周年慶啊，然后在活動(dòng)期間，充值600元可以免費(fèi)吃一個(gè)月火鍋，并且再贈(zèng)送600元優(yōu)惠券。
各位，看到這個(gè)廣告，被吸引了吧，然后發(fā)廣告宣傳。
這個(gè)活動(dòng)一出，很多人都傻眼了，所有的人都覺(jué)得這家火鍋店要虧大了。
人都有一個(gè)占便宜的心里，每個(gè)人一看都覺(jué)得自己賺到了。
這個(gè)活動(dòng)一出，每天都很多人送錢(qián)來(lái)，每天至少有50個(gè)，一天的收入就是30000。
短短一個(gè)月，現(xiàn)金收入超過(guò)80萬(wàn)，然后一個(gè)月后他直接拿出來(lái)80萬(wàn)給老板，就這樣把這個(gè)火鍋店收購(gòu)了，僅僅用了3萬(wàn)塊錢(qián)。
到這里很多人搞不懂里面的原理，下面為大家逐一解答：
首先充值600元送600元，這個(gè)絕對(duì)是一個(gè)很具有誘惑力的魚(yú)餌，你的魚(yú)餌有多大就可以釣多大的魚(yú)，站在消費(fèi)者的角度，永遠(yuǎn)都不會(huì)虧是吧，這里說(shuō)明的一點(diǎn)就是充值的人才能享受優(yōu)惠。
我們站在火鍋店的角度分析一下，一般的火鍋店的價(jià)格都在40到100之間，一個(gè)人的食材平均在20塊左右，我不信他能天天過(guò)來(lái)吃火鍋。
我們就按他一個(gè)月吃15次來(lái)算，就是300塊錢(qián)的食材，如果他帶朋友來(lái)，朋友是另算的，一般很少一個(gè)人吃火鍋的，火鍋店不虧還有盈利。
送的600元呢，是你吃完一個(gè)月以后，以后再來(lái)吃，一次可以給你減免多少錢(qián)，比如消費(fèi)滿300減150。
首先充值600讓你免費(fèi)吃一個(gè)月，然后送600塊讓你下次吃火鍋還要來(lái)這里吃，這樣就鎖定消費(fèi)者，最后就是用消費(fèi)者的錢(qián)去購(gòu)買(mǎi)火鍋店。
杠桿借力思維：不用自己開(kāi)火鍋店，收購(gòu)后馬上盈利，手上有大把現(xiàn)金流，錢(qián)不夠搞個(gè)活動(dòng)就回來(lái)了。
我們看任何的商業(yè)案例模式，一定學(xué)會(huì)分析，一直強(qiáng)調(diào)好的商業(yè)模式，一定是所有方都是受益者，這樣才能推進(jìn)項(xiàng)目的前進(jìn)。
大家從這個(gè)餐飲案例中也可以發(fā)現(xiàn)，對(duì)于消費(fèi)者對(duì)于餐飲老板對(duì)于自己，每一個(gè)都是有益的。
各位企業(yè)家，各位老板：
無(wú)論你現(xiàn)在從事什么行業(yè)
無(wú)論你參加過(guò)多少次學(xué)習(xí)培訓(xùn)
無(wú)論你找過(guò)多少營(yíng)銷(xiāo)策劃?rùn)C(jī)構(gòu)
無(wú)論你使用過(guò)各種各樣的方法
只要你不落地，只要你的問(wèn)題還沒(méi)有解決
那么，你一定要聯(lián)系我
我將針對(duì)你的具體情況給你設(shè)計(jì)出
適合你的營(yíng)銷(xiāo)方案，幫助你在最短時(shí)間內(nèi)解決你遇到的所有問(wèn)題
總結(jié)：以上內(nèi)容就是火鍋店的經(jīng)營(yíng)與管理(火鍋店最新的經(jīng)營(yíng)與管理)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
