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蝦干作為常見的海味干貨，因其美味且便于保存深受大家喜愛。然而，不少人會遇到蝦干發霉的情況，那發霉的蝦干還能吃嗎？其實，發霉意味著有霉菌滋生，霉菌可能產生毒素，食用后或危害健康。但具體能否食用不能一概而論，需綜合發霉程度、蝦干狀況等多方面判斷。下面就為大家詳細分析。

蝦干發霉了還能吃嗎

1、蝦干發霉了不能吃。蝦干，即蝦的干制品，其中含有較為豐富的蛋白質和多種微量元素。適當吃新鮮的蝦干可以補充營養，有助于身體健康。

2、由于存放時間過長或者存放環境過于潮濕，可能造成蝦干發生霉變反應。此時發霉的蝦干可能已經產生一定的霉菌等微生物，如果繼續吃發霉的蝦干，其中的微生物可能進入體內，胃腸道黏膜可能受到刺激，容易引起胃腸炎等疾病，甚至造成食物中毒等后果。身體可能出現嘔吐、腹瀉等不適癥狀，甚至伴隨著腹部脹滿、疼痛等表現，對身體健康造成嚴重影響。因此，發霉的蝦干建議盡早丟棄，以免誤食而影響身體健康。