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在美食的世界里,黑粉絲可謂獨具魅力。它不僅口感爽滑勁道,還富含多種營養。對于眾多美食愛好者來說,將黑粉絲烹飪成美味佳肴是一大樂事。但如何才能把黑粉絲做得好吃呢?其實,從泡發技巧到烹飪方式,都有不少門道。接下來,就為大家揭秘那些讓黑粉絲變身美食的秘訣,一起開啟這場舌尖上的探索之旅。
1、用料:蕨根粉120克、香菜2根、小米辣2根、蒜3瓣、生抽2湯匙、醋2湯匙、香油1湯匙、鹽1茶匙、糖1湯匙。
2、蒜去皮剁成細蓉,小米辣洗凈切成小段,香菜洗凈切細碎待用。調味碗中放入2湯匙生抽、2湯匙醋、1茶匙鹽,再放入小米辣和蒜蓉,拌勻待用。
3、蕨根粉先用水沖洗一遍。準備一鍋清水,將蕨根粉放入沸水中煮5分鐘至熟,蕨根粉沒有硬芯。煮好的蕨根粉撈出,放入事先準備好的冰水中,至完全冷卻。經常冰水的冷卻,蕨根粉的口感更加爽滑、Q彈。
4、蕨根粉撈出瀝去水分,放入碗中,把調好的味汁倒入碗中,然后淋入1湯匙芝麻香油。最后撒入香菜碎,食用時拌開即可。酸辣爽口的涼拌蕨根粉就做好了!
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