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在眾多家常美食中,酸辣適口的剁椒鰱魚頭堪稱經(jīng)典。白鰱魚頭肉質(zhì)鮮嫩,用來制作這道菜再合適不過。如今,人們對美食的追求不僅在于味道,也注重健康與便捷。剁椒鰱魚頭以其獨(dú)特的酸辣風(fēng)味,能瞬間刺激人們的味蕾。接下來,就讓我們一同探尋這道美味佳肴的家常做法,解鎖白鰱魚頭好吃的秘訣。
1、用料:魚頭1個(gè)、剁椒5勺、蒸魚豆豉1勺、蒜5--6瓣、料酒1勺、姜5片、蔥2根。
2、先清洗干凈魚頭,放入盤中,盤底放幾片姜片,加一勺料酒,稍做腌制。蒜切末,香蔥切小段,一會(huì)兒備用。
3、先倒點(diǎn)蒸魚豆豉,再把辣椒醬鋪在魚身上,再放入鍋里準(zhǔn)備蒸。水開后10分鐘就熟了,時(shí)間長就不鮮嫩了。
4、掀鍋蓋后,放入蔥末、蒜末,加點(diǎn)花椒面。燒點(diǎn)熱油,潑在蔥蒜辣椒上面,一盤美味的剁椒魚頭就可以上桌了。
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