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你是否有過煮好雞蛋打開里面卻是水的經歷？其實，出現這種情況原因多樣。可能是雞蛋本身不新鮮，放置時間久，蛋白和蛋黃的結構被破壞。也可能是煮雞蛋的方式不對，加熱過快或時間過短，蛋白未完全凝固。另外，雞蛋在運輸或儲存時受到劇烈震蕩，導致內部結構改變，同樣會出現打開是水的狀況。

雞蛋煮好打開里面是水怎么回事 煮好雞蛋打開里面是水怎么回事

1、蛋殼在煮的時候被其他物體磕破產生裂縫，雞蛋在水煮時水流進了蛋殼中。

2、該雞蛋可能為母雞孵化過一段時間后的，雞蛋內的物質發生了改變，高溫水煮后化為類似于水的物質。

3、煮的雞蛋可能快要壞掉了，煮好后蛋液凝固，而已經變質的蛋液以水的形式出現。