貓山(科普 | 如何分辨真假"貓山王"榴蓮)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:貓山(科普 | 如何分辨真假"貓山王"榴蓮)。
榴蓮被譽為“水果之王”，原產馬來西亞，在東南亞一些國家也有種植，其中以泰國最多，中國的廣東和海南也有種植。榴蓮的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。榴蓮的營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。
榴蓮除了能滋陰壯陽、補身體，還有疏風清熱、利膽退黃、殺蟲止癢等功效。榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁，其實這種氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
相對眾人皆知的泰國榴蓮來說，喜歡吃榴蓮的朋友都知道，沒吃過馬來西亞的榴蓮不算真正喜歡吃榴蓮，馬來西亞的榴蓮可謂是榴蓮中的“狀元”，而其中最著名的就是“貓山王”榴蓮（Musang King）。
榴蓮是馬來西亞的國寶級水果，在該國農業部注冊的榴蓮品種就達200種，最新的一個品種是吉蘭丹州發現的黑刺（Black Thorn）。一個新的品種通過政府審核后，便會獲得官方的定名和編號。例如“貓山王”榴蓮，其官方編號為D197。D是英文Durian的縮寫，197意味著它是馬來西亞發現的第197種榴蓮。
常見的有D2、D22、D24、D101、D160、D197、D175等20多個品種。當然，除了官方編號外，許多品種都有自己的綽號，如金鳳、竹腳（D160）、尖督、蜈蚣、葫蘆、黃姜、紅蝦（D175）、青皮、牛奶、王后、紅肉（D101）、小紅... 它們有的源自發現者的名字，有的描述了被發現的環境，有的標定了自身的形狀和肉色，還有些則指向了獨特的味道。
苦甜的榴蓮方算極品貓山，而“貓山王” 就屬于頂級榴蓮，它以顏色深黃、香濃醇厚而聞名，堪稱榴蓮界的重口味典范。其咖啡般的香濃誘惑的味道，是泰國“金枕頭”榴蓮所不能比美的，而且是只可收集熟了掉在地上的果實，不能采樹上的，可見十分之珍貴。
“貓山王” 榴蓮的由來：“貓山”是馬來語“果子貍”（Musang）的音譯，果子貍是嗅覺靈敏的小動物貓山，善于鑒別榴蓮的優劣。當地人將熟透后從樹上掉到地下且沒有裂開的完整榴蓮送到一只困在籠里的“貓山”面前，如果“貓山”聞完后興奮不已，這個榴蓮就是極品的“貓山王”榴蓮。
自2010年在上海世博會的初次亮相，短短數年間，“貓山王” 榴蓮因其口感滑糯、柔和、細膩，并帶有濃重的奶香味，在中國市場獨領風騷，被公認為榴蓮中的頂級產品，擁有了大批忠實的消費群體。
好的東西總會被山寨盯梢，倘若它的市場需求在不斷膨脹，那么在山寨的屋檐下，稍有良心者，是摻假（至少有真品存在）；心狠手辣者，則會以假亂真（真品壓根兒沒有）。在眾多的榴蓮品種中，這個被盯梢的產品，就是赫赫有名的“貓山王”榴蓮。
由于“貓山王”榴蓮是果實熟了掉在地上后才可以采用的，不能從樹上采摘未成熟的，所以果實保質期很短，運輸方式必須空運。加上馬來西亞政府對榴蓮的進出口限制，一般帶殼榴蓮是不能直接出口到中國內地的，只有少部分頂級貨品（超A級“貓山王”榴蓮）會經轉泰國后再空運到內地。
這樣的結果勢必抬高“貓山王”榴蓮的成本，造成真品的稀缺，促使假貨的泛濫。一種方式是將B級貨品、A級貨品、頂級貨品摻雜在一起賣出頂級“貓山王”的價錢；另一種方式是直接摻假，用品相相近的D24榴蓮直接冒充“貓山王“榴蓮出售。假“貓山王”榴蓮一般是普通消費者分辨不出來的，下面就來看看如何分辨真假“貓山王”。
從外觀上分辨：
1. 真“貓山王”的外殼底部有一個五角星形狀，且整個殼的顏色是綠色卻更偏向黃色。
2. 真“貓山王”的榴蓮刺與經常會別混淆的“D24”（經常被商家冒充“貓山王”來賣）對比，“D24”的刺會比較肥大，且呈圓錐體狀，距離相距遠。
3. 真“貓山王”榴蓮的接縫是非常明顯的，而冒牌榴蓮的接縫幾乎不可見的。
4. 真“貓山王”榴蓮的莖長，且連接果實的形狀光滑，猶如桂冠；而假冒的莖短，且連接果實處朝上鋸齒狀。
從果肉上分辨：
1.顏色和形狀：一般榴蓮的果肉是米黃色或橙黃色的，而“貓山王”榴蓮的果肉是姜黃色的，純種“貓山王”榴蓮的果肉會黃的發亮，非常耀眼。
具體來說，假“貓山王”的色彩呈現黃白相間狀，存在類似蛋花湯中蛋白與蛋黃粘連時的狀態；部分果肉有明顯未成熟榴蓮的塊狀結構，輕碾壓后難以變為泥狀。
而真“貓山王”的果肉顏色應為金黃色，除果肉外包膜顏色更為金黃外，肉質顏色應十分均勻，沒有明顯反差，并且絕無淡黃色、黃白色果肉存在。
一般的榴蓮肉的果核都比較大，但是“貓山王”的果核確是扁平的，所以吃“貓山王”時一口咬下去滿滿的都是肉。
是不是果肉呈現金黃色的就一定是真“貓山王”呢？這也未必，因為各類天然或人工色素也能實現同樣的色澤。為了避免讓相貌蒙混過關，最重要的還是口感。
2. 口感：
“貓山王”榴蓮的味道比起一般榴蓮來說會更加濃郁，并且口感層次更加豐富，不僅甘甜而且回味無窮。
假“貓山王”果肉的口感特征：
1. 入口時，首先感覺到的是明顯甜度感，像是吃了一顆糖丸，而不是“貓山王”榴蓮的奶香味。
2. 口腔齒舌間無膏狀糯感。
3. 入口后1分鐘左右，舌中部出現非常明顯的干澀和緊縮感。用水漱口后，干澀感更強，并呈不均勻狀彌漫全舌面。
4. 閉口哄氣，口腔氣流中榴蓮醇香回味不足，并帶有冰箱特有的吸附物質后的氣味。
5. 食完5-8分鐘左右，當舌面干澀感褪去后，有的會感到舌面產生異常潤滑感。即便漱口，也有沖不凈的感覺。
6. 食后10分鐘左右，口腔中已無明顯榴蓮回香。
真品“貓山王”果肉的口感特征：
1. 入口時，應是先有濃重的榴蓮奶香。對于品質高的“貓山王”，隨后舌面還有些許回苦感，最后隱約的才是甜度感。超A級的“貓山王”榴蓮通常甜度感適中，太甜的果肉通常是人工加糖的結果。
2. 在糯度方面，大約5克左右的少量“貓山王”純肉入口，即可感覺到齒、舌、唾液間同時存在的厚漿糊般的糯感。
3. 在下咽時，因“貓山王”糯度大，所以咽部有粘結感。
4. 口腔中的回香味，持久力較強，有時可持續1-2小時。
5. 最關鍵的一點，真品“貓山王”在滑過舌面后，舌面不存在明顯的澀感，更沒有任何特別的潤滑感。
活其力
生其養
味
其
享
品其
優 返回搜狐，查看更多
總結：以上內容就是貓山(科普 | 如何分辨真假"貓山王"榴蓮)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
