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在烹飪調味領域,蒸魚豉油和海鮮醬油常常被人們提及,不少人會疑惑:蒸魚豉油算不算海鮮醬油?實際上,二者雖都用于增添鮮味,但有所區(qū)別。蒸魚豉油一般以大豆或黑豆為主要原料,經發(fā)酵等工藝制成,多用于清蒸魚等菜品提鮮;海鮮醬油雖也含大豆成分,還添加了海鮮提取物,風味更具海鮮特色。下面我們來詳細探究它們的差異。
1、蒸魚豉油不算海鮮醬油。
2、蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油,也是醬油。是一種具亞洲特色用于烹飪的調味料。海鮮醬油是配以經現(xiàn)代工藝提煉出的海魚蝦的精華液。
3、海鮮醬油適用于清蒸河鮮、海鮮,所以是可以代替蒸魚豉油來使用的,海鮮醬油烹調各類菜式能使菜品鮮上加鮮。
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